تشير الدراسة إلى أن تقليل استهلاك السكر لا يُغير الرغبة الشديدة فيه ولا يُحسّن الصحة. وتُرجّح أن المشكلة لا تكمن في المذاق الحلو بحد ذاته، بل في استهلاك السكر والأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية.
أجرى البحث خبراء من جامعة فاغينينغين للبحوث في هولندا وجامعة بورنموث في المملكة المتحدة، حيث حللوا سلوك 180 مشاركًا على مدار ستة أشهر. قُسّم المشاركون إلى ثلاث مجموعات بناءً على مستوى حلاوة نظامهم الغذائي: مرتفع، متوسط، ومنخفض. في جميع الحالات، كانت الحلاوة ناتجة عن مزيج من السكر، والأطعمة الحلوة طبيعيًا، والمحليات منخفضة السعرات الحرارية.
كانت النتائج واضحة: بغض النظر عما إذا زاد المشاركون أو قللوا من حلاوة نظامهم الغذائي، فقد ظل تفضيلهم للنكهات الحلوة ثابتًا. ولم تُلاحظ فروق ذات دلالة إحصائية في المؤشرات الصحية المتعلقة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو داء السكري.
علاوة على ذلك، وُجد أن العديد من المشاركين يميلون بشكل طبيعي إلى العودة إلى عاداتهم الغذائية الأولية مع مرور الوقت، مما يُشكك في فعالية مجرد تعديل مستوى الحلاوة في النظام الغذائي.
وتوضح كاثرين أبلتون، أستاذة علم النفس في جامعة بورنموث، قائلةً: "لدى الناس ميل طبيعي للمذاق الحلو، وهو ما دفع منظمات مثل منظمة الصحة العالمية إلى التوصية بتقليله في النظام الغذائي".
ومع ذلك، لا تدعم نتائجنا هذا النهج، إذ لا يأخذ في الحسبان مصدر تلك الحلاوة، سواء أكان سكرًا، أو محليات، أو مصادر طبيعية،" كما يضيف.
وبناءً على هذه النتائج، يقترح الباحثون ضرورة مراجعة استراتيجيات الصحة العامة. فبدلًا من التركيز على القضاء على المذاق الحلو، يعتقدون أن التركيز على تقليل استهلاك السكر والأطعمة الغنية بالطاقة سيكون أكثر فعالية.
يوضح أبلتون قائلاً: "الأمر لا يتعلق بتناول كميات أقل من الحلويات لمكافحة السمنة. المشكلة الحقيقية تكمن في السكر. بعض منتجات الوجبات السريعة ليست حلوة، لكنها تحتوي على كميات كبيرة من السكر، في حين أن الأطعمة الحلوة طبيعياً مثل الفاكهة أو منتجات الألبان يمكن أن توفر فوائد صحية."
from حوحو للمعلوميات https://ift.tt/uiOD9rg
via yahya
